ACA'

輸⼊⾞の営業マンから２５歳で料理⼈になる。京都のスペイン料理の⽼舗「ラ・マーサ」で９年間スペイン料理の基礎を学ぶ。 34歳の時「Mirador de Ulia」にて研鑽。2013年スペイン料理「acaʼ」を京都にオープン。オープンからわずか3年でミシュラン⼀つ星を獲得。 2020年８⽉に東京 ⽇本橋へ移転。

今最も予約の取りづらい店として話題に。