天草地域有害⿃獣処理組合

沢⼭の処理施設がある熊本県でトップの品質を争う処理施設です。⾃然林が80％の豊かな森は、沢が多く、猪の⽣息に最適な環境。捕獲は、全て箱罠で、⽣体搬⼊するこだわり。また、看護師の資格をもつ奥様が、医療的視点から解体しています。

味、⾹りはやや強めで、脂に張りがありバターのような⾵味を感じました。⾁質は、適度に固めで、程良い野⽣味を感じることができました