加茂川有害⿃獣利⽤協議会
2018年全国から30社が出品した「猪祭り」で栄えあるグランプリを受賞した施設です。
選び抜かれた猟友会の精鋭がライフル銃で、遠距離から猪を狙い撃ちします。 また30分以内に内臓を取り出し、すぐに保冷庫で1℃まで体温を下げており、ストレスや傷が少ない綺麗な⾁が⾃慢です。
荻野シェフ
⾁汁や脂が⼝腔内でしっかり広がります。 また、余韻が⻑く、うま味や⽊の実の⾹りがあり、好みのお⾁でした