⽇本猪牧場


先代から70年、猪とずっと向き合っている処理施設です。 徳岡代表⾃らが、捌いて、選び抜いた⾁だけをお届けしています。 シェフの好みに合わせて⾁質を調整するなど細かな対応も可能。 ミシュラン店も多数利⽤している⼈気処理施設です。



井口シェフ

バランスが⾮常によい。咀嚼を続けても残る多汁性、⾁としてのうまみと⾹り、⼝内での脂溶けは1、2を争うものでした


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