猪

BOAR

猪の胆のうは、民間薬として、長い間使用されている歴史があります。形や味は、熊の胆のうに似ていて、同様な効果効能があると言われています。猪が急増しているなかで、付加価値の高いサプリメント等の利用が期待されています。

民間薬・・・医療の専門家ではない庶民の間に伝承されてきた薬のことで、その多くが動物・植物起源の生薬です。

猪は、時速45mで走り、垂直で1.5mの高さを飛べ、海を渡る泳力がある身体能力の持ち主です。ことわざの「猪突猛進」は、まったくのウソで、急停止・旋回も素早くできます。

猪は、秋から冬にかけて脂を蓄えます。その脂は、季節の美食として堪能されています。また、余った脂は、湯煎・とろ過して、自家製の塗り薬として、今も猟師・ハンターの伝統的な民間薬※として利用されています。今後、付加価値の高いサプリメント等の利用が期待されています。

民間薬・・・医療の専門家ではない庶民の間に伝承されてきた薬のことで、その多くが動物・植物起源の生薬です。

猪の肉は、止差し、解体、生育している環境等により、味が変化します。特に脂の味は、餌食の影響を大きく受けます。ドングリと沢山食べると、ナッツのような香りがします。柑橘類、貝類、芋類など産地により食べ物が異なりますので、是非脂の香りを感じながら食べてみてください。