ジビエマルシェは、平成29年5月にジビエ処理施設とレストランをマッチングさせる市場としてスタートいたしました。

お陰様で、ジビエ処理施設40ヵ所、契約ハンター750名、レストラン1000店舗にご利用頂いています。 年間に、鹿1000頭、猪1000頭、熊50頭、アナグマ300頭、鴨3000羽を中心に取り扱っています。 品目は、日本最大の陸上哺乳類「ヒグマ」から特定外来昆虫「フェモラータオオモモブトハムシ」まで100品種以上と幅広く取り扱います。 一部珍しい養殖食材もご用意しています。

ジビエマルシェで、未体験の食材をご体感ください。