鹿・猪は基本的に、処理施設からレストランに代引きで直送される「委託方式」をお選びください。 熊・鴨・爬虫類・両生類・昆虫は、処理施設・ハンターからジビエマルシェに納品する「買取方式」をお選びください。
委託方式
- 条件
- 宅配業者の代引き契約が必要です。未契約の場合は、宅配業者に申請してください。審査等に通常２週間ほどかかります。
- 利用登録
- 電話・メール・ＦＡＸで申し込めば、すぐに取引開始可能です。ただし、処理施設の衛生管理・体制等によりご利用いただけない場合もあります。
- ご利用料金
- 市場手数料と市場運営費が毎月末締めで発行されます。2週間以内にお支払いください。
- 市場手数料
- 商品代金（送料・代引き手数料を除く）の10％です。
- 市場運営費
- 市場運営費は、毎月5000円を請求させていただきます。ただし、少量取引は一部例外があります。
- 1～5件 ：1000円/月
- 6～10件 ：2000円/月
- 枝肉で売る場合の注意点
枝肉は、頭・皮・内臓・手脚首を除いた状態です。 １頭・半頭・1/4頭で表示し、電話・メール・ＦＡＸでご連絡ください。 毛を剃った皮つき猪は、「皮つき」と表記してください。 温度は、基本的に冷蔵での販売・出荷となります。
写真の撮り方は重要です。背景・明るさなどに注意し、皮側と内臓側が良く見えるように撮影してください。
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【枝肉で売る場合の記入例】
- 捕獲日
- 8月3日
- 捕獲方法
- 箱罠
- 生体重量
- 約40キロ ※だいたいで結構です。
- 枝肉重量
- 右12キロ、左11キロ ※全体の重量か半頭の重量を記載
- 性別
- オス ※小動物は不要
- 年齢
- 2歳 ※だいたいで結構です。
- 肉質
- 肉は柔らかく、今の時期にしては脂がのっている。脂10ミリ。左半身に刺し傷あり。※脂は背ロースで測定してください。
- 価格
- キロ＠1500円 ※希望の価格を記入してください。
- 注意
- 左半頭は刺し傷がある為、＠100円値引きます。
- ブロックで売る場合の注意点
ブロックは、ウデ・ネック・ロース・肩ロース・バラ・もも（内もも、外もも、しんたま）・フィレにカットし、真空パックした状態です。 すじ取りなどのトリミングは、処理施設の判断ですが、必ずトリミングのレベルを事前にご連絡ください。温度は、冷蔵または冷凍での販売・出荷となります。
1商品1枚の写真でお願いします。セット販売する場合は、複数商品を必ず1枚の写真に収めてください。
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ブロックで売る場合の記入例
- 商品
- 6～9月に獲れた鹿のフィレです。
- 数量
- 20キロ限定
- 温度
- 冷凍
- 価格
- キロ＠1500円
- 注文
- 3キロ以上でお願いします。
- 注意
- 100～150ｇとバラツキがあります。ご了承ください。
買取方式
- 価格
- 商品の状態・数量などを双方で話し合い、値決めします。
- 注文
- 価格決定後、当方からメール・ＦＡＸで正式注文といたします。
- ご利用料金
- 市場手数料と市場運営費は不要です。
- 送料
- 元払いです。
- 返品
- 商品到着後、検品時不良・瑕疵があった場合、納入価格を変更させていただくか、返品させていただく場合がございます。 返品の送料は、ジビエマルシェで負担いたします。特に真空漏れ・冷凍焼け・賞味期限切れ（一年以内）についてはご注意ください。
- お支払い
- 納品後約２週間以内となります。