レストラン・シェフの方へ

サービス対象: ジビエマルシェは、レストラン・卸売などのプロフェッショナルのみに食材を提供します。一般客のお客様はご利用いただけません。
利用登録: 電話・メール・ＦＡＸで申し込めば、すぐに取引開始可能です。
初回の注文: 初めてのご注文は、できるだけ、オペレーター・バイヤーと電話でお話しください。シェフの調理方法・お客様の好みなどをお聞かせいただくことで、迅速かつ的確な発注ができます。
購入価格: ジビエマルシェは卸売ではありません。 処理施設が設定した価格でご提供いたします。シェフからの要望があった場合には、中立的な立場でシェフに代わって価格交渉を行います。
クレーム対応: お届いた食材に対するクレームは、ジビエマルシェでお受付いたします。中立的な立場で、シェフに代わって処理施設と交渉いたします。

ジビエ情報配信: ジビエマルシェでは、ほぼ毎日全国の処理施設から寄せられた希少動物・セール情報・ジビエ情報をシェフが登録したメールアドレスに写真付きで配信します。また、「ジビエメモ」でジビエの取り扱い・選び方・動物の特徴・調理法などディープな情報を配信いたします。
予約: 人気食材を「予約」するサービスです。ご希望の食材が入荷したら、先着順に携帯電話と店舗に各1回ご連絡いたします。お電話がつながらない場合、次のシェフにスキップします。お電話がつながった場合でも、「冷凍庫がいっぱい」などの理由で、「予約」をパスしていただいても結構です。
買取: 「予約」の順位が自動的に先頭に来ますが、必ずお買い上げいただきます。ご希望の食材が入荷したら、「予約」と同じく携帯電話と店舗に各1回ご連絡いたします。 お電話がつながらない場合、自動的に発送されますので、買い取りの場合は、申し込みの際に、 希望のキロ数・脂のミリ数・利用日などの条件を必ずお申し付けください。