スッポン
- 時期
- 通年
- 価格
- 4500-5500円/キロ
- 部位
- 枝肉(1頭)
- 注意
- ※ブロックの場合、内臓や血液も同梱されます。
- 概況
- 熊本県でも、老舗舗の養殖場として有名な小川スッポン。一番のこだわりは、通常2年で、出荷するところを3~4年かけて育てていることです。これにより肉がしまり、旨味がのってきます。環境も天然に近い状態で育てるため、ストレスが少なく甲羅もきれいです。活き、冷蔵ブロック、冷凍ブロックからお選びいただけます。
- 食味
- 天然と比べると、雑味がなく大変使いやすい。
- 調理
- 鍋など。