台湾リス

: 特定外来種
時期: 通年
価格: 3000-5000円/キロ
部位
注意
概況: かなり駆除されているが、食肉としての捕獲はほぼない。ヨーロッパでは、ジビエ食材として人気がある。「ゴールデンカムイ」という漫画で紹介され、注目のジビエに。
食味: 大変美味しい。
調理: １尾の枝肉が150-200ｇしかないため、調理に工夫が必要。ロースト・シャリキュトリなど。