ヌートリア

: 特定外来種
時期: 通年
価格: 2000-3000円/キロ
部位
注意: ※入荷が少ないため、「買い取り」「予約」がおすすめ。 ※枝肉１頭買いです。
概況: 岡山県を中心に分布。原産は南米の齧歯類・ネズミ目で、毛皮を取る為に輸入された動物。沼地に生息し、夜に陸に上がり畑を荒らす。枝肉重量は、３～５キロ。年間５０ほど入荷。
食味: 肉レベルがたいへん高い。食性が草食のため、良質な赤身。ニワトリの胸肉とイノシシのモモ肉を合わせて, ２分した感じの柔らかな肉です。
調理: カツレツ・唐揚げ・ロースト・シャリキュトリ