バン | ジビエマルシェ

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バン

時期: 猟期
価格: お問い合わせ
部位
注意
概況: 入荷がたいへん少ないツル科の鳥類です。
食味: 評価が高い鳥です。歩行が多いためムネ肉よりモモ肉のほうが発達しています。歯ごたえが強いのが特長。一部では、青首以上とか。
調理: ロースト・鍋など。

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