タシギ

時期: 猟期
価格: 5000-10000円/羽
部位
注意: ※希少なため「買い取り」「予約」でお願い致します。 ※毛付き・腸付きの状態で納品です。 ※残弾が入っている場合がございます。 ※ジビエに精通しているシェフ向きの食材です。
概況: 希少ジビエのベスト10の品種。入荷困難です。生体で300ｇほどです。ヤマシギに比べ小さい。
食味: 「素晴らしい」「こんな美味しい肉は初めて」「最後の晩餐ならシギ」と絶賛される野鳥です。いわずと知れたフレンチの王様です。
調理: ロースト。