合鴨 | ジビエマルシェ

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合鴨

時期: 通年
価格: 3500-3500円/羽
部位
注意: ※毛剥き・腸抜き・部位などのリクエスト可能です。
概況: 色々な合鴨品種がいます。青首に近い品種は、高値で取引されています。天然よりも一回り大きく。歩留まりも良い。信州の合鴨養殖場では、リンゴで肥育させており、体重も１．５キロほどあります。脂は常にのっています。価格は天然より高値。１羽＠3500
食味: 大変美味しいです。脂も良く乗ります。
調理: 鍋・ロースト・シャリキュトリ

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