サンショウオ

時期: 夏
価格: お問い合わせ
部位
注意
概況: 猟師が山間部の沢で捕獲します。真空冷凍。長野・栃木などの旅館などでは、「サンショウオの黒焼き」と呼ばれ、滋養強壮の食材として提供されいています。天ぷら・炭火焼きなど。
食味: 苦い。特に美味しいものではない。
調理: 唐揚げ・炭火焼きなど