ウシガエル

: 特定外来種
時期: 夏
価格: 3000-3500円/キロ
部位: 枝肉（１頭）
注意: ※枝肉で販売します。皮付きと皮なしを選べます。 ※皮と肉の間に寄生虫がいることがあります。かならず高温調理をしてください。
概況: 川の漁師が捕獲します。枝肉状態で出荷可能です。特定外来につき、活きは不可です。１００匹ほど入荷。枝肉重量は、１匹約400ｇ。出回りは７月から８月まで
食味: 主にももを調理する。味は大変美味。鶏肉に近い食感。
調理: 肉は唐揚げ・ローストなど。皮はバリバリに焼くと美味しい。