11月19日(金)市況のジビエ情報

猪は、全国的にかなり品薄です。脂ものっていません。ホンシュウ鹿は例年通り。エゾ鹿は順調で良品多し。ヒグマ順調入荷ですが、需要ひっ迫。ツキノワグマ未入荷。アナグマは入荷に陰り。ヌートリア順調入荷。

キョンは要予約。ハクビシン入荷なし。カラス順調入荷。

ジビエを注文

【ヌートリア:岡山県産】

紹介:アナグマに続く人気食材として急成長のヌートリア。味は鹿のを超えるといわれていますが、決して嘘ではありません。肉質・うま味ともにかなりの評価です。臭みが全くないのがすごい。調理法は、炭火焼き、唐揚げ、フライがおすすめ。




内容:枝肉


枝肉重量:約2~3キロ

価格:キロ@2500-3000

温度:冷凍

【猪ももセール:長崎県産】

紹介:猪食味審査2位の処理施設です。食味・トリミングともにハイレベルです。




部位:もも脂3~5ミリ

価格:キロ@1000

温度:冷凍

数量:30キロ

【ヒヨドリセール:熊本県産】




紹介:今年の1月に入荷したヒヨドリです。在庫処分で安くなっています。脂はのっています。食味して問題はありませんでしたが、お築きの点があれば、対応いたします。




内容:6羽1パック

価格:パック@4500

     1羽@750

在庫:10パックのみ

状態:毛付き・腸付き・真空冷凍

※写真は試しに剥いてみました。

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