【ホンシュウシカ・セール：三重県産】

紹介：新規登録の処理施設です。伊賀の山の豊富な自然薯を食べて育った良質な肉質な「自然薯鹿」です。止め刺し後30分以内に搬入、鮮度にこだわっています！

部位：ロース＠2000
　　　：もも＠1000

数量：各20キロ限定


温度：冷凍

【どんこ2頭：兵庫県産】







紹介：豊岡市にある小さな処理施設です。山が豊かで、ドングリをたくさん食べた猪が獲れます。

社長みずから銃猟で、止差しして、自分で解体しています。見極めがしっかりしているのが特徴。




捕獲日：11月29日

捕獲方法：銃

生体重量：20キロ×2頭


枝肉重量：10キロ×２

性別：オス

肉質：若くて柔らかい。脂8ミリ予定。

価格：キロ＠1200

※6分割で納品します。

※現在解体中

【レア鳥類：岡山県産】




紹介：兵庫県の猟師さんからです。腕はピカ一です。







内容：

キジバト1羽　11/27捕獲　@2500
※空気銃、ネックショット
首の骨は繋がったままです。







タシギ2羽　11/27、28捕獲　@10,000
※空気銃、ネックショット
いずれも首の骨は折れていますが、ボディ、頭には欠損なしです。




温度：冷蔵または冷凍

注意：鳥類初めてのシェフには不向きです。ノークレーム商品です。

【アナグマ：長崎県産】

紹介：柿を食べている個体です。

最高の食味。解体待ち。




内容：アナグマ枝肉

枝肉重量：約7キロ予想

価格：キロ＠3400


温度：冷蔵

※脂20ﾐﾘ以上