1月27日(木)市況のジビエ情報

蔓延防止の影響で、注文が激減の為、猪は買いやすくなっています。

エゾ・ホンシュウは、入荷好調。ヒグマ・ツキノワグマ入荷あり。

ヒグマスライス入荷あり。キョン・ヌート・カラス在庫あり。

ジビエを注文

【どんこ:兵庫県産】

紹介:社長自ら捕獲し、解体した自信の猪です。仕事がとても丁寧で定評あり。




生体重量:約20キロ

捕獲方法:銃猟
性別:メス


内容:モモ、胴、肩の3分割にすます。

温度:冷蔵または冷凍
肉質:脂身10mm どんこの中では良い脂ののりです。

注文:半頭分約5キロでお願いします。

価格:キロ@1600

【仔猪(解体中):岡山県産】

紹介:猟師中心の処理施設です。選別がしっかりしてるため、シェフから安定した評価を得ています。




捕獲方法:くくり罠

枝肉重量:約6キロ×2


温度:冷蔵

脂肪:10mm

価格:キロ@1400

※写真はイメージです。現在解体中。

【エゾ鹿セール品:北海道産】

紹介:3人の猟師が、メスだけを銃猟捕獲している処理施設です。買い入れはしていないため、とてもハイレベル。







心臓:キロ@1500円

肩ロース:キロ@2800円




温度:冷凍

注文:3キロから

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