【スッポン（養殖）：熊本県産】

紹介：スッポンの美味しい時期になりました。熊本県は天然・養殖のスッポン産地として有名です。今回は、老舗の養殖場として有名な小川さんのご紹介です。一番のこだわりは、通常２年で、出荷するところを３～４年かけて育てていることです。これにより肉がしまり、旨味がのってきます。環境も天然に近い状態で育てるため、ストレスが少なく甲羅もきれいです。スッポンを初めて使うシェフの為に、今回は、解体済みの商品をご提案いたします。もちろん活きも可能です。

内容：肉、甲羅、内臓、血液

温度：冷凍

価格：キロ＠4500円

注文：１キロから。お届けは２～３日後

【カラスセール：信州産】

紹介：信州で果樹園を荒らしているカラスの害獣駆除です。大きな檻罠に餌を置いて、おびき寄せ、ある程度掛かったら、網でしゃくり、止め刺ししています。

状態：毛付き・腸付き

温度：冷凍（真空パック）

数量：１５羽

価格：１羽＠1000

注文：３羽から

【うさぎ：茨城県・千葉県産】

紹介：珍しい天然兎です。犬を使った追い出し猟です。散弾ですので、胴体内に残弾ある可能性があります。状態は、毛抜き・腸抜きで、枝肉です。ドリップシートで包み、冷蔵または冷凍で出荷する予定です。11/15からスタートします。予約受付中。



温度：冷蔵または冷凍

サイズ：約２キロ

価格：キロ＠3000円

※お試し価格なので、今後価格が変動する可能性があります。

※ジビエに詳しいシェフ・レストラン向けの食材です。

【皮つき猪半頭：鹿児島県産】

捕獲日：11/8

捕獲方法：くくりわな

枝肉重量：半頭9.7キロ

肉質：皮つき猪で、肉は柔らかです。脂は脂少なめです。

価格：キロ@1500