7月5日(火)市況のジビエ情報

夏鹿が順調に入荷!鮎も入荷拡大!猪は、横ばい。アナグマ良品入荷。キョン・カラスは予約。ヒグマ・ツキノワグマ随時入荷。

爬虫類系も入荷あり。

ジビエを注文

【猪良品:広島県産】




紹介:ハンター系の処理施設で選別と解体の技術に定評あり。

レストランを併設しているので、カットが綺麗です!猪の食味審査では全国トップクラスです。




捕獲日:7月4日
捕獲方法:箱罠
枝肉重量:約半頭7キロ×2
年齢:2歳

価格:キロ@1200
肉質:脂5ミリで、やわらか!

※解体前写真

【良品猪:徳島県産】

紹介:新規のハンター系処理施設です。山が良くて、良質な猪入荷。目利き・選別・解体もいいです。

性別:メス

年齢:2歳

枝肉重量:約半頭6キロ×2

価格:キロ@1200


肉質:脂5ミリ

温度:冷蔵

※背骨抜き済み

※写真は前回のイメージ 

【鹿セール品:長崎県産】




紹介:食味審査で猪2位、鹿2位の施設です。餌食が良く、脂の乗った個体が搬入されています。

海岸も近くミネラルも豊富。

解体も丁寧なうえに、値段も良心的!




内容:鹿しんたま、シキンボウ

価格:しんたま@1200

     シキンボウ@1300

数量:しんたま20キロ

    シキンボウ10キロ

温度:冷凍

注文:3キロ以上

【エゾ鹿ももセール・テスト販売:北海道産】




紹介:新設の処理施設ですが、東京の高級フレンチ店が経営しているので、ハイレベルな選別解体が期待できます!かぼちゃ、豆、トウモロコシを餌食し、肥大した個体が多く、脂がのり、柔らかいのが特徴です。解体担当者もシェフ経験者なので、レストラン向けのトリミングをしています!




部位:エゾ鹿もも(指定不可)

数量:限定50キロ


価格:キロ@2500

温度:冷凍

【アナグマ良品:長崎県産】







枝肉重量:5.1kg

脂肪厚:8mm

価格:キロ@2,000円

温度:冷凍

【アライグマ:千葉県産】




紹介:ハンター系処理施設です。キョンを中心に小型小動物を得意にしています。







枝肉重量:2.5キロ

肉質:脂うっすら

価格:キロ@2500

温度:冷凍

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