１月２６日（木）市況のジビエ情報
エゾ鹿は、品薄。本州鹿は、安定入荷。猪は、品薄からやや回復基調で、入荷安定。価格高止まり。ツキノワグマは冬眠。ヒグマは在庫が４０キロ入荷予定。アナグマ半冬眠で、品薄。鴨は昨年の1/5の入荷数で、超品薄。ハクビ、アライグマは要予約。キョン・カラス在庫あり。
トド入荷あり。フランスうずら（養殖）出荷順調！
【トド：北海道産】
紹介：知床の処理施設で駆除のトドが入荷。ヘッドショット。
捕獲日：１月23日
捕獲方法：ライフル銃
生体重量：260キロ
性別：オス
枝肉重量：150キロ
年齢：2-3歳
価格：
脂あり・キロ＠3500
脂なし・キロ＠3000
端肉・キロ＠3000
肉質：脂20-30ミリです。肉は輸入牛と同じ食味で、やや硬め。
脂はサンマの香りがします。
とても不思議な味です。
注文：解体中につき予約受付！
【猪良品：岡山県産】
紹介：ハンター系処理施設で、。とても目利きがいい割に、良心的な価格が人気！
①
捕獲日：１月23日
捕獲方法：ライフル銃
生体重量：20キロ
性別：オス
枝肉重量：4.4キロ×２
肉質：脂7-10ミリ
価格：キロ＠1700
②
捕獲日：１月23日
捕獲方法：ライフル銃
生体重量：30キロ
性別：オス
枝肉重量：9.9キロ×１
肉質：脂20-25ミリ
価格：キロ＠2000
【皮つきアナグマ：大分県産】
紹介：中堅処理施設で、きれいに湯剥きしたアナグマです。レアな個体です。とてもおいしそう！
捕獲日：1月20日
捕獲方法：箱罠
①
生体重量：4.9ｋｇ
枝肉重量：2.7ｋｇ
②
生体重量：10.9ｋｇ
枝肉重量：8.3ｋｇ
温度帯：冷凍
価格：3000円/ｋｇ
肉質：脂約10ミリ以上。皮つきです。煮込みに最適。
【鹿レア部位：広島県産】
紹介：猟師系処理施設です。解体の仕事が丁寧な処理施設です。
鹿タン：６キロ＠1500
鹿ハツ：２キロ＠1800
鹿ハチノス：１キロ＠3000
温度：冷凍
【猪もも：特価品：熊本県産】
紹介：とても処理が上手な施設です。驚きの価格です！！
部位：猪もも
数量：５０キロ限定
価格：キロ＠1500
肉質：良品で脂5-10ミリ
温度：冷凍
注文：４キロから