4月15日(月)市況のジビエ情報
鹿の注文が多く、ロースがやや品薄。猪はタケノコを食べた個体が入荷しています。エゾシカもそこそこのものが入荷しています。
ヒグマ・ツキノワは、まだ在庫あり。トド・キョンは好調!アナグマ・アライグマ入荷薄・要予約。
【みかん猪セール:愛媛県産】
紹介:
みかん猪のセールです。新しい処理施設で、枝肉で約5日、軽く熟成をしたのち、解体者が食味をしてから出荷いたします。今年の1月開業ですが、かなり期待のできる処理施設です。
猪ロース(上)脂10ミリ@5500 20キロ
猪ロース(並み)脂5-10ミリ@5000 20キロ
猪バラ・脂多め@4000 20キロ
猪フィレ@2500 10キロ
猪もも・脂5-10ミリ@2500 20キロ
注文:3キロ以上
温度:冷凍
※写真はロース(上)、バラ、もも
【トド・北海道小樽産】
部位:部位不明
脂あり:キロ@3500
脂なし:キロ@3000
数量:各10きろ
※脂は約10ミリ
【良品猪・ブロック:熊本県産】
捕獲日:4月2日
性別:オス
捕獲方法:箱罠
生体重量:40キロ
枝肉重量:半頭9キロ×2
※すべてブロック済
※スネ・ウデは除く
脂:10-15ミリ
価格:2600円/kg
状態:熟成済・とても柔らかいお肉です!
温度:冷凍
【皮付きアナグマ:大分県産
】
生体重量:約8キロ
枝肉重量:約3.6キロ
脂:10ミリ
価格:キロ@2800
温度:冷凍
※皮付きです。