【ヒグマ赤身セール：紋別産】
紹介：北海道紋別産のヒグマです。鹿の処理施設で解体していますので、カットチャートが正確です。放血等も丁寧なので、安心してご利用いただけます。洋食で初めて熊を利用するシェフに最適。
温度：冷凍
重さ：500ｇ～2000ｇまでいろいろ
脂：０～10％
部位：バラ、もも、（腕を含む）
価格：キロ＠5000円

【鴨：岐阜県産】
捕獲日：１１月２５日
破格方法：無双網
数量：カルガモ６羽、ヒドリガモ５羽、コガモ４羽
価格：カルガモ＠2700、ヒドリガモ＠1500、コガモ＠1000
温度：冷蔵
届日：１１月２７～２８日
状態：毛付き腸付き

【カラス毛剥き：長野県産】
捕獲方法：檻罠
止め刺し：首折
状態：頭と腕を落とし、内臓を抜き、ボディとももの羽を剥いた状態を真空パックして、基本は冷凍。
重さ：約400～500ｇ
価格：１羽＠2000
温度：冷凍または冷蔵
ご注文：予約承ります。

【特上猪：熊本県産】
捕獲日：１１月２５日
捕獲方法：箱
生体重量：３２キロ
枝肉重量：半頭１１キロ×２
性別：メス
年齢：２歳
肉質：柔らかそう。かなりいい状態。脂５-２５ミリ
価格：キロ＠1700