【タヌキ：広島県産】

紹介：タヌキです。食味データがあまりないジビエです。タヌキ＝臭い・不味いといわれますが、シェフによっては、「美味い」という方もいます。臭い場合のクレームは、受けられませんので、ジビエ専門店または、興味があるシェフ向け食材です。

サイズ：３キロ

温度：冷蔵

肉質：美味しそう。脂１５ミリ

価格：キロ＠２０００

※臭いクレームは不可。

【鹿しんたまセール：宮崎県産】

紹介：宮崎県の霧島連山の保護区から出てきた鹿を捕獲しています。森が大変良い状態なので、食性が良く、「夏鹿」はシェフに絶賛頂きました。今回は、夏に獲れた「しんたま」のセールです。トリミングもしっかりしている処理施設なので、歩留まりも良し。

数量：４０キロ限定

温度：冷凍

注文：しんたま３キロ以上

価格：キロ＠1700

【鴨：岐阜県産】

紹介：岐阜県の揖斐川近辺で捕獲されたマガモです。今年は脂の乗りが早く、お勧めです。捕獲は無双網、止め刺しは首折。

サイズ：１キロオーバー

価格：１羽＠3000

温度：冷蔵

数量：１０羽

【ツキノワグマ・肩セール：新潟県産】

紹介：ツキノワグマの脂付き肩です。どうしても余り安い部位なので、セール価格になっています。カットチャートが、甘いので、肩、首、ウデ周りの肉と考えてください。ロースト向きではありませんので、煮込みとしてご活用ください。※一部毛の混入が見られます。

捕獲地：岐阜・長野・新潟県

部位：肩

肉質：まずまず。脂10-40％

重さ：925-1470ｇ

数量：８ブロック

価格：キロ＠4500