2月11日(火)市況のジビエ情報
猪品薄、入荷少なし。本州鹿入荷低調。鴨入荷まばら。ツキノワグマ入荷予定。ヒグマ在庫あり。カラス・ヌート・キョン予約受付中。
アナグマ・白眉入荷無し。フランスウズラ(養殖)出荷再開。うさぎ(養殖)出荷可能。
【鴨&ムクドリ:岐阜県産】
捕獲日:2月10日
捕獲方法:無双網
止め刺し:首折
品目:オナガ15羽、コガモ1羽、ムクドリ18羽
状態:毛付き腸付き
価格:オナガ@1700、コガモ@1000、ムクドリ@1000
温度:冷蔵
届日:2月13日~
【皮つき猪ロース&バラ:大分県産】
部位:猪皮付きバラ
数量:約10kg
価格:2500円/kg
温度:冷凍
肉質:最高です!脂:1cm以上あります。
調理例:皮付きのまま下茹でをし、こまめに灰汁を取り、竹串で皮にスッと通る様になったら煮つけや焼調理にして食べるのがおススメです。皮の食感を楽しんで下さい。
部位:猪皮付きロース
数量:約1kgのみ
価格:3000円/kg
温度:冷凍
肉質:早いもの勝ちです!脂:0.5mm
※一名様のみ限定とさせて頂きます。
【猪中型解体中・長崎県産】
捕獲日:2月10日
捕獲方法:箱
生体重量:36キロ
枝肉重量:半頭10キロ×2(予定)
性別:オス
年齢:1歳
価格:キロ@1600
肉質:最高級!脂10~15ミリ予定
【猪皮つきロースセール:宮崎県産】
部位:猪ロース(皮つき)
数量:30キロ
価格:キロ@3000
肉質:最高級です。脂もしっかりのっています!
温度:冷凍