【トド：北海道知床産】
紹介：海獣哺乳類としては、最大級のトドです。体重は、200-500キロあります。定置網漁などの害獣として駆除されます。餌食が魚貝類のため、肉に臭みがあるすごいといわれていましが、要因は不明でした。今回は、漁師に指示を出し、完璧な止め刺し、血抜きを施しました。現在解体中ですが、味は、「クジラより旨い」「脂はサンマに似ている」と高評価で、臭みはまったくないとのことです。
いざトドワールドへ！
捕獲日：２月１５日
捕獲方法：岩場で休んでいるところを、船から銃猟（スラッグ弾）
部位：ロース（写真）、ウデ（希少部位）、端肉
価格：ロース＠3500予定、ウデ＠5000予定、端肉＠3000予定
状態：脂付きで、約１キロパックで真空。ウデは、霜降り。
温度：冷凍

【最高級仔猪２頭：長崎県産】
その1（写真）
生体重量：20ｋｇ
性別：メス
枝肉重量：１頭12㎏
肉質：大変良い。脂5～10ｍｍ
価格：キロ＠1500


その2
生体重量17㎏：
性別：オス
枝肉重量：１頭11㎏
肉質：最高級で脂3～8mm
価格：キロ＠1400

【猪クラウンロース：大分県産】
商品：猪クラウンロース
数量：7.8ｋｇ
価格：3500円/ｋｇ
温度：冷凍

【鴨駆除の継続：鹿児島県産】
商品：鴨（マガモ、オナガ中心）※今年はほとんどオナガです。
期間：２月末まで
状態：毛付き腸付き。毛抜き＠500
価格：マガモ羽＠2200、オナガ羽＠1200
体重：マガモ１．３キロ、オナガ１キロ
ご注文：予約受付中
※筆毛が生え次第、出荷終了予定です。