3月2日(月)市況のジビエ情報

猪品薄・入荷低調。鹿の入荷順調。ツキノワグマ・ヒグマ在庫品薄。鴨(害獣駆除)の入荷低調。アナグマ・白眉は入荷無し。トド好評です。在庫80キロ。カラス・キョン・ヌートは予約受付中

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【今期最高の猪:熊本県産】
捕獲日:2月28日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:メス
生体重量:25k
枝肉重量:半身7.5k×2
年齢:1歳
肉質:メス猪で、脂は厚い所で約15ミリ。脂のよく乗ったで柔らかい最高の猪です。首付近は弾傷でカットしてあります。背骨は外しています。
価格:キロ@2100  

【今期最高の猪②:熊本県産】
捕獲日:2月28日
捕獲方法:箱罠捕獲
性別:オス
生体重量:25k
枝肉重量:半身9k×2
年齢:1歳
肉質:オス猪で、脂は厚い所で約20ミリ、脂のよく乗った柔らかい猪です。目立つ傷なし。背骨は外しています。
価格:キロ@2.100円

【鹿脳みそ:岐阜県産】
紹介:脳みそ、採取しました。大変手間のかかる部位です。中国では希少部位として珍重されいるらしいです。ご興味ある方は是非。
ちなみに、猪の脳みそを食したスタッフ曰く「白子に近い食感だった」とのことで、恐らく鹿脳も同様かと・・
◆鹿脳みそ
価格:1個 @2,500円
重さ:150g~200g
温度:冷凍
限定:2個

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