3月23日(月)市況のジビエ情報
コロナの影響で需要供給共に弱い。コロナ応援セール実施中。鹿・猪入荷薄。ツキノワグマ・ヒグマ本日入荷。カラス在庫あり。アナグマ・白眉・ヌートリア予約受付中。トド・ホロホロ鳥・兎は注文好調。
ジビエを注文【未経産猪・長崎県産】
生体重量:25kg
枝肉重量:左6.2キロ×1、右7.2キロ×1
捕獲方法:くくり 左は前脚欠損
性別:メス 未出産
肉質:脂5~12mm 肉質上級
価格:左キロ@1400と右キロ@1500
【猪コロナ応援セール:兵庫県産】
部位:猪モモ、猪バラ
価格:猪モモキロ@2000円、猪バラキロ@2000円
数量:もも50キロ、バラ30キロ
数量:2キロから
紹介:兵庫県宍粟市にて箱罠捕獲、電気とめさし後、解体し真空パック冷凍しています。止め刺しから解体までが、昔の方法で大変食味がいいとシェフに評判です。
【希少部位コロナ応援セール:岡山県産】
紹介:日本猪祭りでグランプリに輝いた処理施設です。止め刺し、解体の技術はぴか一です。
部位:猪睾丸約3キロ、ほほ肉約2キロ、タン5キロ
数量:合計約10キロ
価格:キロ@1500
注文:すべてお買い上げの特価です。
【鹿フィレ・コロナ応援セール:愛知県産】
紹介:猪が専門の処理施設ですが、豚コレラで猪の入荷が止まり、現在は鹿を出荷しています。大変レベルの高い処理施設です。「困ったときはお互い様」と気持ちよく出品頂きました。
部位:鹿フィレ
価格:キロ@1200
温度:冷凍
数量:限定10キロ
注文:3キロから