【アナグマ・精肉：熊本県産】
捕獲方法：箱
性別：オス・メス
生体重量：5ｋ・4ｋ
枝肉重量：2.2ｋ・1.6ｋ（精肉１頭分）
年齢：不明
肉質：オス、メスともに脂約１０ミリ、メスの方が若干少なめの子アナグマです。骨抜き精肉で、手間いりません。
温度：冷凍
価格：キロ＠3000

【猪：熊本県産】
捕獲日：0月8日
捕獲方法：箱罠
性別：メス
生体重量：40ｋ
枝肉重量：（背骨なし）11ｋ×２
年齢：２歳
肉質：メス猪で、これから脂が乗り始めで、脂は薄いです。約５～10ミリ
価格：キロ＠1500

【カラス３０羽入荷：長野県産】
紹介：長野県・高山村で、畑を荒らしているハシブトカラスです。大きな檻罠に入ります。たも網でしゃくって、止差し（水没）→内臓だし→洗浄＋もみ洗い。頭、羽、足はついています。もみ洗いしているので、肉が柔らかく、地鶏のような食味です。
解体：解凍します。皮は固いので、皮と羽を一緒にめくります。羽を剥く作業が省けます！あとは頭と手羽を落として終わりです。脚をつけて、プレゼンするかは、シェフの好みです。
料理：基本塩＋胡椒が一番食味がわかります。しかし、独特の雰囲気を緩和させるのに、フルーツ系のソースを絡めるといいです。
胸は鹿肉に近く、ももは地鶏です。
温度：真空冷凍
価格：１羽＠1500、４羽以上の注文は羽＠1000円
※解体・調理不明な方はご連絡ください。