10月21日(水)市況のジビエ情報
ツキノワグマ入荷量増加中。猪良型入荷。鹿やや低調。エゾ鹿予約受付中(10/26出荷)。カラス・ハクビ・アナグマ・キョン・ヌートすべて予約受付中。すっぽん入荷あり。養殖も好調。
ジビエを注文【ツキノワグマ・赤身・セール品:長野県木曽産】
紹介:木曽の処理施設です。熊、猪、鹿を捕獲しています。今回は、長野県で、有害駆除が増加しているため、価格を通常より落としてご提供します。初めての処理施設なの、食味や筋については、ノークレームでお願いいたします。
部位:ロース、もも、バラ、カタ
温度:冷凍
重量:約1キロ真空パック
価格:ロース@5000、もも@4000、バラ@4000、カタ@3000
※どの程度、トリミングされているかわからないため、ローストできないこともあります。煮込み、ミンチ材料としてお考え下さい。
【良型猪:長崎県産】
捕獲日:10/19
解体日:10/20
捕獲方法:くくり罠
性別:メス
生体重量:30キロ
枝肉重量:10キロ×1
年齢:2歳
肉質:この時期にしては大変良い。脂20ミリ。
価格:キロ@1500
※片側半身は、銃弾で肩ロース部分欠損。値引きいたします。
ご連絡ください。
【猪希少部位セール:岡山県産】
紹介:岡山県の猪専門処理施設です。基本銃猟で、止差し、解体にこだわっています。猪祭りで優勝してます。
重量:猪タン2キロ、フィレ3キロ、睾丸1キロ
価格:セット価格@10000
温度:冷凍
【鹿セール品:広島県産】
紹介:併設でレストランをしている広島の処理施設です。社長が料理人だので、シェフの視点で丁寧にさばいでいます。
部位:鹿しんたま、鹿スネ
重量:鹿しんたま15キロ、鹿スネ30キロ
価格:鹿しんたま@1500、鹿スネ@1000
温度:冷凍
注文:3キロから