大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
１２月１０日（水）市況
猪入荷薄、全国的に捕獲高減少しています。本州鹿、エゾ鹿入荷好調。 鴨エリアにより入荷のばらつきあり。アナグマまだ入荷あり。ヒグマは冬眠前の最終入荷。ツキノワグマは若干入荷。ヌートリア入荷あり。ハクビ、キョンは予約。カラス在庫あり。熊肉のテレビ番組が連続で放映予定です。弊社のサイトでも「熊」のキーワードでアクセスが急増しています。早目のご予約を
１２月２０日（日）市況
猪入荷以前品薄、ホンシュウシカ入荷好調。エゾ鹿やや少なめ。鴨入荷増加。ツキノワグマ品薄。ヒグマ残り１００キロ。アナグマ入荷あり、予約受付中。カラス品薄。ヌートリア在庫あり。キョン、ハクビ入荷なし。養殖は、ホロホロ鳥、フランスウズラ、兎、ニホンキジ、アメリカナマズ、チョウザメは順調出荷。 【年末年始のお休み】１２月３０日から１月５日までの予定です。
１２月２１日(月）市況
マガモ大量入荷。猪良型多数入荷。鴨入荷あり。鹿安定入荷。エゾ入荷少な目。アナグマ入荷あり。ハクビ・キョン入荷なし。ツキノワ入荷なし。ヒグマ入荷あり。
１月６日（水）
明けまして、おめでとうございます。今年も大変な年になりそうですが、頑張ってください！猪は、順調に入荷。鹿はやや品薄。鴨入荷あり。熊は、冬眠前の在庫のみ。アナグマ、兎、キョン、ハクビ入荷なし。トド入荷まち。
１月８日（金）市況
鹿猪ともに入荷好調。鴨入荷なし（冷凍毛抜き在庫あり）。ヒグマ入荷中。アナグマ・ハクビ・キョン・ウサギ入荷なし。
１月１１日（月）市況
猪はやや入荷低調。鹿入荷好調。エゾ鹿入荷あり。ヒグマ入荷あり。鴨入荷なし。ツキノワグマ・アナグマ・ハクビシン・キョン入荷なし。 ヌートリア在庫あり。