大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
７月12日（火）市況
猪・アナグマの良型が多数入荷！？異常気象？ ホンシュウ鹿、エゾ鹿は順調。キョンは予約。ハクビも予約。 カラスは子育てで入荷減。要予約。鮎本日入荷。ヒグマ・ツキノワグマ本日入荷。
７月７日（木）市況
猪の入荷が好調。良型も続々入荷！夏鹿入荷あり。ただし引き合い強く、予約。アナグマ・ハクビ・アライグマ好調。鮎100本入荷予定。 ヒグマ本日入荷。スライスも若干あり。
７月15日（金）市況
猪は良型入荷中です。ホンシュウ鹿、エゾ鹿は順調。キョン・ハクビは予約受付中。カラス再入荷しています。鮎本日入荷。ヒグマ本日入荷。 熊の手入荷しています。
７月19日（火）市況
今頃としては珍しく、猪の良型が多数入荷しています。鹿は注文数が多く、取引好調です。アナグマ・キョン・ハクビ・カラスは予約受付中。 カラスは、入荷再スタートしました。鮎の良型入荷中。ヒグマはスライス入荷。熊の手入荷あり。
７月27日（水）市況
猪は、安定、良型入荷中。ただし、ロースは不足。 ホンシュウ鹿、エゾ鹿は順調。キョン・ハクビは予約受付中。カラス再入荷しています。鮎本日入荷。ヒグマ・ツキノワ本日入荷。
８月1日（月）市況
夏鹿のご注文が多いため予約待ちです。猪は良型入荷中です。 エゾ鹿も入荷中。キョン・ハクビ、アナグマ、ヌートリア、カラスは入荷減少の為予約受付中。鮎在庫あり。ホロホロ鳥、フランスウズラは、注文が多いため、9月からのご注文です。本日ヒグマ入荷。