大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
１１月１８日(水）市況
猪入荷多数。エゾ鹿入荷好調。ホンシュウシカ入荷あり。ツキノワグマ入荷あり。鴨入荷好調（マガモ、カルガモ、オナガ、ヒドリ） アナグマ・ヌート・カラス入荷あり。キョン・ハクビ・兎は入荷待ち。養殖も出荷可能です。トド在庫１０キロ。
11月22日（月）市況
鴨入荷やや低調。猪入荷低調。ホンシュウ鹿入荷弱い。エゾ鹿入荷好調。アナグマまだ入荷あり（予約10名以上）。ヌートリア入荷あり。 ハクビ・キョン入荷待ち。カラス在庫。トド在庫若干あり。ツキノワグマ入荷予定・ツキノワグマの手大量入荷。
１２月１日（火）市況
鴨入荷（鹿児島・岐阜・茨城県）やや不猟。予約受付中。猪やや入荷少な目。本州鹿入荷好調。エゾ鹿入荷好調。アナグマ入荷減。ヒグマ冬眠前の最終入荷。ツキノワグマ入荷薄め。ヌートリア入荷あり。カラス在庫あり。キョン・ハクビ・ノウサギは入荷なし。
１２月１０日（水）市況
猪入荷薄、全国的に捕獲高減少しています。本州鹿、エゾ鹿入荷好調。 鴨エリアにより入荷のばらつきあり。アナグマまだ入荷あり。ヒグマは冬眠前の最終入荷。ツキノワグマは若干入荷。ヌートリア入荷あり。ハクビ、キョンは予約。カラス在庫あり。熊肉のテレビ番組が連続で放映予定です。弊社のサイトでも「熊」のキーワードでアクセスが急増しています。早目のご予約を
１２月２０日（日）市況
猪入荷以前品薄、ホンシュウシカ入荷好調。エゾ鹿やや少なめ。鴨入荷増加。ツキノワグマ品薄。ヒグマ残り１００キロ。アナグマ入荷あり、予約受付中。カラス品薄。ヌートリア在庫あり。キョン、ハクビ入荷なし。養殖は、ホロホロ鳥、フランスウズラ、兎、ニホンキジ、アメリカナマズ、チョウザメは順調出荷。 【年末年始のお休み】１２月３０日から１月５日までの予定です。
１２月２１日(月）市況
マガモ大量入荷。猪良型多数入荷。鴨入荷あり。鹿安定入荷。エゾ入荷少な目。アナグマ入荷あり。ハクビ・キョン入荷なし。ツキノワ入荷なし。ヒグマ入荷あり。