大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
９月２３日（水）市況
夏鹿ラストスパートです。猪も脂薄目ですが、入荷あり。ツキノワグマ良品入荷。カラス２０羽入荷、アナグマ２頭入荷、ハクビ１頭、養殖は、ホロホロ、キジ、チョウザメ人気。
９月２５日（金）市況
夏鹿は、終わりに近くなりました。猪も脂を蓄えるのに、１か月ほどかかります。アナグマは脂がのり良品でてます。ヒグマ・ツキノワの赤身入荷。カラス入荷。チョウザメ人気上昇中。アメリカザリガニ入荷。
９月２８日(月）市況
夏鹿搬入されています。猪ブロック肉在庫あり。ツキノワグマ脂付き、ヒグマ脂付き入荷中。アナグマ入荷、ハクビ入荷、カラス入荷中。兎（養殖）、フランスウズラ（養殖）出荷好調。ヒヨドリ在庫４０羽。
９月３０日（水）市況
夏鹿入荷あり。猪脂付き入荷。ヒグマ・ツキノワグマ入荷好調。アナグマ入荷好調。ハクビ入荷あり。カラス入荷１０羽。ボンジビエの広告入稿締め切りまじかです。フランスウズラ出荷好調。
１０月５日（月）市況
アナグマ大量入荷しています。脂もばっちり。猪は脂５ミリが中心。鹿入荷多数。ツキノワグマ良品入荷。カラス在庫あり。ヌート、ハクビは予約受付中。珍養殖は、チョウザメ、フランスウズラ、ニホンキジが注文好調。
１０月１２日（月）市況
台風の影響で、入荷低調。ツキノワグマ（脂あり）２５キロ、ヒグマ（脂あり）２５キロ入荷。アナグマ複数頭入荷。カラス多数入荷。ハクビ入荷なし。