大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
11月30日（火）市況
猪はやや入荷復調。ホンシュウ鹿は例年並みの入荷。ヒグマ在庫あり（もも肉のみ）。ツキノワグマ入荷なし。熊スライス若干在庫あり。 アナグマ入荷好調、ヌートリア入荷好調、キョン予約10名待ち。ハクビシン入荷なし。カラス在庫あり。鴨入荷好調。
12月9日（木）市況
猪はやや入荷復調ですが、引き合い強。ホンシュウ鹿は好調。ヒグマ在庫あり（もも肉のみ）。ツキノワグマ入荷なし。熊スライス予約受付中。アナグマ入荷やや減。ヌートリア入荷好調、キョン予約５名待ち。ハクビシン入荷なし。カラス引き合い強。鴨入荷受付中。
１２月１３日（月）市況
猪はやや入荷まずまず。ホンシュウ鹿は好調。ヒグマ入荷あり。ツキノワグマ入荷なし。熊スライス若干在庫あり。 アナグマ入荷好調、ヌートリア入荷好調、キョン予約10名待ち。ハクビシン入荷なし。カラス在庫あり。鴨入荷好調
12月15日（水）市況
猪入荷好調。ホンシュウ鹿・エゾ鹿ともに好調。ヒグマ在庫12/16入荷。ツキノワグマ入荷なし。アナグマ在庫のみ。ヌートリア入荷好調、キョン入荷好調。ハクビシン入荷なし。カラス在庫あり。鴨入荷好調。
１２月２１日（火）市況
弊社の年内最終注文日は、１２月２７日（月）午前中です。 年明けの初日注文日は、１月５日（水）となります。 よろしくお願いいたします。
１月５日（水）市況
新年あけましておめでとうございます。本年もジビエマルシェをご贔屓によろしくお願いいたします。 猪は、まだ供給不足。ホンシュウ鹿・エゾ鹿は順調入荷。ヒグマ入荷あり。ツキノワグマ入荷なし。熊スライス若干在庫あり。 アナグマ在庫若干在庫あり。ヌートリア入荷好調、キョン入荷好調。 カラス在庫あり。鴨入荷好調。