大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
１月３１日(金）市況
鴨品薄価格高め。猪好調良品多数入荷。本州鹿入荷好調。ヒグマ・ツキノワ入荷予定。アナグマ・白眉は入荷無し。うさぎ(養殖）出荷可能。 ホロホロ鳥好調。キョン・ヌートは予約受付中。
２月３日（月）市況
猪入荷好調。良品多し。本州鹿も入荷多し。ツキノワグマ・ヒグマ入荷あり。アナグマ・白眉入荷無し。カラス・キョン・ヌート予約受付中。鴨（オナガ）入荷中。 うさぎ（養殖）品薄。ホロホロ鳥・アメリカナマズ出荷順調。
2月7日（金）市況
猪良品多数入荷。本州鹿入荷あり。鴨（オナガ）大量入荷！ツキノワグマ品薄。ヒグマ入荷あり。キョン入荷！アナグマ・白眉入荷無し。 ウサギ（養殖）好調。
２月１１日（火）市況
猪品薄、入荷少なし。本州鹿入荷低調。鴨入荷まばら。ツキノワグマ入荷予定。ヒグマ在庫あり。カラス・ヌート・キョン予約受付中。 アナグマ・白眉入荷無し。フランスウズラ（養殖）出荷再開。うさぎ（養殖）出荷可能。
２月１４日（金）市況
猪・鹿ともに入荷は少なめ。鴨本日の猟で終了します。今期は不猟でしたが、沢山のご注文ありがとうございました。ヒグマ・ツキノワ入荷。ツキノワは新産地から入荷予定。アナグマ・白眉入荷無し。カラス・キョン・ヌート予約受付中。
２月１８日（火）市況
猪小さな個体入荷。本州鹿入荷あり。ツキノワグマ（秋田県）入荷あり。ヒグマ入荷あり。鴨（害獣駆除）で入荷あり。アナグマ・白眉は入荷薄。ヌートリア・カラス・キョンは予約受付中。